イタリアン料理と介護食

高齢者の嚥下機能が落ちてくると
ムース食やミキサー食に移行しますね。
通常のおかずをミキサーにかけて
美味しいはずはないですが仕方ありません。
でも、美味しくつくることはできるはず。
イタリアンやフレンチ料理の
ムースやポタージュ、フランなど、
とても美味しいものがたくさんあります。
良い食材で丁寧に食事としてつくれば、
満足度のある介護食もできるのではないでしょうか。
そんなことを考えると、ワクワクしてきます。